低カリウムでもおいしく食べ応えがあります。

①豆腐を弱火で3分程度ゆで、ざるにあげキッチンペーパーで包みます。15分程度放置する。

②白菜、にんじんは短冊切り。ねぎと絹さやは斜め切り。しめじは石づきをとり手でほくず。

③これらを沸騰したお湯で下茹でしておく。にんじん￫白菜￫しめじ￫ねぎ￫絹さやの順で茹でるとgood!
絹さやをよせておく。

④豆腐を3等分し、フライパンに油をひき、片栗粉をまぶした豆腐を両面焼き、皿に盛りつけておく。

⑥お皿に盛りつけておいた豆腐にあんをかけ、絹さやを飾る。