減塩でもおいしいコロッケが食べたい！
| 木綿豆腐 | 2/3丁（300g） |
| 鶏ひき肉 | 60g |
| ほうれん草 | 1/2袋（100g） |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/8個（25g） |
| にんじん | 1/6本（20g） |
| バター | 小さじ1（4g） |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 溶き卵 | 1/3個分 |
| 小麦粉・パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
①豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで30秒～1分ほど加熱し、水気をしっかり切る。
②ほうれん草はゆでて水にとり、水気をしぼって1㎝長さに切る。しょうゆをふって汁気をしっかり絞る。
③フライパンにバターを溶かし、鶏ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ・にんじんをいため、塩・こしょうをふる。
④ボールに豆腐を手でほぐしながら入れ、ほうれん草と炒めたひき肉を加え、混ぜる。
⑤4等分にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、160度の油で揚げる。
豆腐は前日からざるにあげて、水切りをしておくとより作りやすくなります。
生地がゆるすぎる場合は、片栗粉を加えて調整してみてください。
エネルギー：330kcal、たんぱく質19.7g、脂質24.2g、炭水化物12.5g、食塩相当量1.1g
野菜がとれるヘルシーコロッケをめざしました。食塩は少なめなので、やさしいおいしさが楽しめます。
