減塩でもおいしいきんぴらごぼうになるよう、調味料の配分を工夫しています！
作り置きにもぜひ！

①ごぼうをたわしでこすって洗い、皮をこそげとる。
千切りにして、水にさらし、アクをとる。

②にんじんもごぼうと同じ長さ・太さの千切りにする。
れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、水にさらす。

③鍋に油を中火で熱し、ごぼう・にんじん・れんこんをいれて、しんなりするまで炒める。

④一度火を止めて、調味料を加える。再び中火にかけて、全体を混ぜ合わせながら、汁気を煮詰める。

⑤器に盛り付け、完成！
＊中心が高くなるように盛り付けると、見た目もよくなります。