#糖尿病レシピ
| ひじき | 20g |
| さやいんげん | 5～6本 |
| にんじん | 1/4本（20g） |
| 豆腐 | 60g |
| ねりごま | 小さじ2（10g） |
| 砂糖 | 小さじ2（6g） |
| しょうゆ | 大さじ1/2弱（8g） |
| かつお・昆布だし | 100g |
①ひじきは水につけて戻し、水気を切る。
にんじんは千切りにする。
②さやいんげんは筋をとる。沸騰湯に塩少量（分量外）を入れ、さっとゆで、斜め薄切りにする。
③だし汁と①・②をさっと煮る。
④豆腐はペーパータオルに包んで、電子レンジで20秒ほど加熱し、水気をきる。
⑤豆腐を手で崩し、調味料と具材を和えて完成。
1人分
エネルギー：92kcal
たんぱく質：4.6g
脂質：4.9g
炭水化物：11.8g
食物繊維：6.6g
食塩相当量：1.0g
食事制限があってもおいしく食べられるよう、調味料の配分を考えてあります。しょうゆの量が少なくても、ごまや出汁の香りで素材の風味を楽しむことができます！
